Пивные дрожжи Mead M05 предназначены в первую очередь для приготовления медовухи. Этот штамм создает много эфиров с цветочными ароматами, особенно при холодном брожении. Отличительной особенностью этого вида является высокая спиртоустойчивость и возможность сбраживания сусла даже при низких температурах.

Полученная на этих дрожжах медовуха получается сухая, полнотелая и с ярким цветочным тоном.

Сорта: все виды медовух

Рекомендуемая температура брожения: 15-30°С

Характеристики

(5 - высокая, 1 - низкая)

• Аттенюация: 5
  
• Флокуляция: 4
  
• Уплотняемость: 4
  
• Живых дрожжевых клеток: >5 на 109кое/грамм
  
• Степень сбраживания (95-100%)
  
• Сухой вес: 93 – 96%
  
• Дикие дрожжи: <1 на 106 клеток
  
• Число бактерий: <1 на 106 клеток